25 августа 2022 г. Осторожно - Грибы!
Сезон «тихой охоты» в Воронежской области уже начался. Особенности географического расположения, климатические условия и многообразие видов дикорастущих грибов привело к тому, что в Воронежской области ежегодно регистрируются случаи отравления дикораструщими грибами среди взрослого населения и детей. Причины этих отравлений заключаются в незнании этих грибов и неправильном их приготовлении. Чаще всего отравления возникают при употреблении в пищу ядовитых грибов (бледная поганка, мухоморы, опята серо – жёлтые и кирпично – красные, сморчки и т.д.), условно – съедобных грибов (груздь чёрный, строчки, свинушки, говорушки, волнушки и т.д.).
Даже знающие грибники зачастую не могут отличить съедобные грибы от условно – съедобных или ядовитых, результатом употребления в пищу которых может стать отравление. Не стоит собирать грибы, которые вызывают сомнения. Лучше вернуться домой без добычи, чем оказаться в медицинском учреждении из-за жадности и желания похвастаться в социальных сетях. Не кормите детей грибами!
Самые ядовитые грибы центральной части России: белый и красный мухомор, бледная поганка, свинуха, сатанинский гриб, желчный гриб и др. Нельзя собирать грибы вдоль дорог, промышленных предприятий, свалок, аэропортов, т.к. грибы накапливают вредные вещества (соли тяжёлых металлов – ртуть, свинец, кадмий). Собирать следует только молодые, не переросшие грибы; нельзя собирать дряблые, ломаные, поражённые червями грибы. Не солите и не маринуйте грибы в оцинкованной посуде (возможно отравление солями цинка). Не консервируйте и не солите грибы в герметичной упаковке – это может привести к тяжёлому пищевому отравлению – ботулизму.
Первые симптомы отравления проявляются уже спустя несколько часов. Реже – в течение суток. Предвестниками интоксикации организма становятся: тошнота, рвота, диарея, сильные боли в животе, повышенная температура тела, сильный жар, головная боль, головокружение, усиленный или пониженный сердечный ритм, расширение зрачков, слабый пульс. Отравление грибами может привести к летальному исходу.
Острые отравления грибами требуют неотложной помощи - промойте желудок слабым раствором марганцовки (вызовите рвоту), примите активированный уголь, пейте больше жидкости. Действуйте быстро - некоторые яды отравляют организм в течение первых часов после употребления. Не занимайтесь самолечением и вызывайте скорую помощь, обязательно обратитесь в лечебное учреждение, даже в случае облегчения состояния.
Самое главное правило сбора грибов: сомневаешься – не бери! И даже не пробуй! Никогда не следует брать незнакомые грибы, надеясь на авось, нельзя идти в лес за грибами, не зная их. Прежде, чем срезать незнакомый гриб, стоит взвесить все «против». Будьте здоровы!
Главный врач филиала ФБУЗ
«Центр гигиены и эпидемиологии
в Воронежской области» в Россошанском, Десятерик О.Н.
Ольховатском, Кантемировском, Подгоренском районах
Исп. врач по общей гигиене Ларина Л. Л.
